对茶,如何做到不辜负

发布时间:2015-08-12    热度:

 

什么是品茶?一种较为优雅和闲适的艺术享受。
说到底都是喝,喝茶是为了解渴,满足生理上的需求;而品茶区别于喝茶,除了对茶的体会,追求精神上的满足,重在意境。
力求茶的质地优良,水质纯净,冲泡得法,茶器精美,优雅的品茗环境这是品茶的基本要求,使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受。
怎样品茶?
 
一般在品饮武夷岩茶时就分为五个步骤:
赏条索
武夷岩茶外形不似绿茶,花茶等美丽,武夷岩茶条索紧结,色泽乌褐,但它是乞丐的表外,皇帝的身价,菩萨的心肠。
观汤色,闻茶香
在电影《赤壁》中颇懂茶艺的小乔就有一句品茶台词:别急,先观汤色,闻茶香。
品茶汤
一用舌品,体会茶汤的质感;二用齿腭,不要着急咽下,使茶汤在齿腭间轮转,体会茶汤里的香气;三用喉品,慢慢咽下,用心体会。
鉴叶底
通过冲泡,武夷岩茶的叶底舒展,还会发生颜色的变化,一般叶底都会呈“三红七绿”绿叶红镶边的姿态。但因火候,工艺等而异。
 
刚接触茶的朋友就很容易忽略这些,但外形,汤色,香气,口感,叶底就是一杯茶其中的组成部分,也是鉴别茶品质的重要因素,都能帮助你更深入的了解和体会眼前这杯茶。因火候,山场,工艺不同,茶都会产生区别,带来不同的享受。
 
品茶,不是喝就能真正理解了一个字!就如读诗赏画一样,需要丰富的知识,观赏经验才能有较高的鉴赏力,它是随着年龄、修养、经历的增加,一点一点积累形成的。