一般家长对饮食的教育都是不要“砸吧嘴”认为这是一种不雅不礼貌的行为，但是啜吸饮用法却是品鉴岩茶最常见的方法。简单的说就是茶汤入口后顺着两腮直达喉咙，但其中有很多细节需要长期品鉴才能体会。
    茶汤的入口方式如果不恰当，体会到的味道就会相差很多。啜吸饮用法具体方式如下：茶汤入口时，自然吸入，速度不能快：品滋味时，把茶汤吸入嘴后，舌尖顶住上齿根，嘴唇微开，舌稍上抬，将茶汤含在舌的中间部位，再以腹式呼吸用嘴慢慢吸入空气，让茶汤在口腔两侧充分激荡交流，使茶汤在舌上微微滚动并雾化。连吸两次气后，辨别出岩茶丰富的层次、质感各异的滋味，然后分三口徐徐咽下，以喉咙来感觉甘滑、回韵（即喉韵）。

    所谓品茶就是要小口小口的喝，另外可以自然发出声响，并适度“砸吧嘴”，目的是唤醒和调动口腔中的味蕾神经进行辨味，并达到口齿生津的效果。最早记载武夷岩茶泡饮法的当属袁枚的《随园食单•茶酒单》，其中“武夷茶”写得很清楚：“上口不忍谴咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘”。